相关文章

会议自助餐服务流程

来源网址:

自助餐因为便利、轻松自由的用餐环境也深受欢迎,即使是以严肃气氛为主的会议场合里面,自助餐出现的身影也日益频繁,而虽然相比较于其他餐宴形式,会议自助餐策划、服务方面要更加的简单,但是在安排自助餐的时候,依然有几点需要注意的:

一、自助餐台的设计

自助餐的餐台,一般是在餐台中间或者是一边设置的一个大餐台,周围有若干餐桌,大餐台一般不用不切钢或铜做台脚架。台面有木头或大理石。

二、自助餐台的安排与布置

餐桌要根据餐台的形状和大小来安排。摆放好,整齐美观,餐桌要设置在客人入门便可轻易看到的地方。

三、自助餐的服务

1、宾客到餐厅时,迎宾员要迎接客人,引领客人入席,并给客人送上茶水,毛巾。

2、值台服务员要征询客人需要什么饮料并为客人提供。及时收走用过的餐具,增补视频或整理好餐台盘里凌乱的食品。保持形状美观。

3、宾客就此完毕,地上茶水,毛巾,并根据宾客要求结账。

四、补菜的注意事项

1、负责补菜的服务人员必须妥善安排补菜的时间和分量。

2、若摆设两个以上的餐台,当客人已经吃得差不多时,就必须撤掉气质一个吴涛,并把其他的菜全部集中到剩下的那个餐台。